Փախլավա

Կարդալ հետո
Նյութի հղումը ուղարկվել է ձեր էլ․ հասցեին։
Դաշտի լրացումը պարտադիր է։
Տեղի է ունեցել սխալ։ Փորձել կրկին։
Փախլավա
Փախլավա
  • Yield: 1 ժամ անց
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 40 minutes
Print

Փախլավա

By 12/10/2015

Բաղադրիչներ

Քայլերի հաջորդականություն

  1. Խմորի համար տաքացնում ենք կաթը, լցնում բաժակի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազն ու փխրեցուցիչը, խառնում և թողնում հանգստանա 10-15 րոպե:
    Խառնում ենք աղը, ալյուրը, ավելացնում կարագը, ձուն, շաքարավազով ու փխրեցուցիչով խառնած կաթը և հունցում փափուկ, հարթ խմոր(այնպես, որ համարյա չկպնի ձեռքերին):
    paxlava-2
  2. Թողնում ենք խմորը հանգստանա 1 ժամ տաք վայրում:
    paxlava-3
  3. Միջուկի համար մանր կտրատում ենք ընկույզը, խառնում շաքարավազի, կոճապղպեղի, դարչինի հետ:
    paxlava-4
  4. Ապա ձեռքերով ճմրթում ենք խմորը, թաթախում ալյուր մեջ և բաժանում 9 գնդի (մի գունդը անում ենք մի փոքր ավելի մեծ): Գրտնակում ենք խմորը, բացում բարակ 1մմ շերտով և դնում նախապես կարագով պատած ձևամանի մեջ, վրան քսում ենք հալեցրած կարագը: Բացում ենք ևս մեկ շերտ խմոր և դնում առաջին շերտի վրա(2 շերտ խմոր իրար վրա անհրաժեշտ է միայն ներքևի շերտում), վրան լցնում ենք 3-4ճ/գդ միջուկ:
    paxlava-5
  5. Կրկնում ենք նույն գործողությունը մինչև մնա խմորի վերջին մեծ գունդը:
  6. Բացում ենք խմորի մեծ գունդը 2-3մմ շերտով և փռում փախլավայի վրա ծածկելով այն, վրան քսում ենք հարած ձուն և կտրատում ռոմբերով(կտրատել չհասնելով մինչև ներքևի շերտը) ձև տալով փախլավային: Ամեն ռոմբի մեջտեղում դնում ենք կես ընկույզ և թխում ջեռոցում 10 րոպե 180 աստիճանում:
    paxlava-6
  7. Ապա հանում ենք փախլավան, նորից դանակով անցնում կտրատված տեղերով, այդ արանքների մեջ լցնում ենք հալեցրած կարագը ու կրկին դնում ենք ջեռոցի մեջ և թխում ևս 20 րոպե:
  8. Սիրոպի համար խառնում ենք շաքարավազը, ջուրը, մեղրը և եփում թույլ կրակի վրա 10 րոպե անընդհատ խառնելով:
    paxlava-9
  9. Հանում ենք ջեռոցից պատրաստի փախլավան կրկին անգամ դանակով անցնում կտրատված տեղերով, վրան լցնում ենք քաղցր սիրոպը, թողնում ենք 1 ժամ որ սառչի և կարելի է մատուցել:
    paxlava-6

Մթերքի այս քանակությունից ստացվում է 6 բաժին փախլավա: Եթե ընկույզի սիրահար չեք կարելի է փոխարինել ընկույզը պնդուկով 🙂

Ձեզ կարող է հետաքրքրել նաև

Մեկնաբանություններ

  1. шат лав е ерб чес мтацум инч патрастеп ев инчпес дзер шнорив шноракалутюн

    Reply

    1. Այս բաղադրատոմսում սուրճ չկա, երևի նկատի ունեիք սիրոպը, եթե խոսքը սիրոպի մասին է, ապա տաք սիրոպն ենք լցնում փախլավայի վրա 🙂

      Reply

Թողնել պատասխան

Մուտք եղեք:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *