Խոհարարական բառարան

Ա Բ Գ Դ Ե Զ Է Ը Թ Ժ Ի Լ Խ Ծ Կ Հ Ձ Ղ Ճ Մ Յ Ն Շ Ո Չ Պ Ջ Ռ Ս Վ Տ Ր Ց ՈՒ Փ Ք ԵՎ Օ Ֆ

սալոր

Ռուս. - слива, Անգ. - plum
Սալորը համեղ միրգ է, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Այն լինում է տարբեր չափերի ու տարբեր գունավորման: Առավել հայտնի են…
կարդալ ավելին

սալոր սև

կարդալ ավելին

սամիթ

Ռուս. - укроп, Անգ. - dill
Այս կանաչին հայտնի է իր առողջարար հատկություններով, այդ իսկ պատճառով էլ վերջինս օգտագործում են բուսաբուժության մեջ: Այն օգտակար է մասնավորապես…
կարդալ ավելին

սառույցի խորանարդիկ

կարդալ ավելին

սացեբելի սոուս

կարդալ ավելին

սեխ

Ռուս. - дыня, Անգ. - melon
Սեխը կարող եք ձեռք բերել հունիս-հոկտեմբեր ամիսներին: Իր քաղցր համի շնորհիվ, այն լայն տարածում է գտել ամբողջ աշխարհում: Սեխը օրգանիզմի…
կարդալ ավելին

սերկևիլ

կարդալ ավելին

սերուցք

կարդալ ավելին

սերուցք (33% յուղ.)

կարդալ ավելին

սերուցք (33% և ավելի յուղայնությամբ)

կարդալ ավելին

սերուցք (առանց յուղայնության)

կարդալ ավելին

սերուցք (յուղայնությունը՝ 10%)

կարդալ ավելին

սերուցք (յուղայնությունը՝ 30% և ավելի) կամ թթվասեր

կարդալ ավելին

սերուցք 20-30 % յուղայնությամբ

կարդալ ավելին

սերուցք 30-35% յուղայնությամբ

Ռուս. - сливки, Անգ. - cream
Սերուցքը կաթի յուղային մասն է: Այն կարելի է գնել բոլոր սուպերմարկետներում: Հարելու համար օգտագործվում է միայն 30% և ավել յուղայնություն…
կարդալ ավելին

սերուցք մինչև 20% յուղայնությամբ

Ռուս. - сливки, Անգ. - cream
Սերուցքը կաթի յուղային մասն է: Այն կարելի է գնել բոլոր սուպերմարկետներում: Հարելու համար օգտագործվում է միայն 30% և ավել յուղայնություն…
կարդալ ավելին

սերուցքի խտանյութ

կարդալ ավելին

սերուցք՝ յուղ. 30% և ավ.

կարդալ ավելին

սիսեռ

Ռուս. - горох, Անգ. - pea
Սիսեռի հայրենիքը հին Մերձավոր Արևելքն է, որտեղ էլ առաջին անգամ հասկացել են այս մթերքի կարևորությունն ու սննդարարությունը: Սերմերը պարունակում են…
կարդալ ավելին

սխտոր

Ռուս. - чеснок, Անգ. - garlic
Սխտորը լայնորեն օգտագործվում է խոհանոցում: Սովորաբար օգտագործում են որպես համեմունք դժվար մարսվող կերակուրների հետ: Սխտորն օգտագործվում է թարմ վիճակում և…
կարդալ ավելին

սմբուկ

Ռուս. - баклажан, Անգ. - eggplant
Սմբուկը շատ համեղ բանջարեղեն է, որը կարող եք ձեռք բերել մայիս-սեպտեմբեր ամիսներին:  Այն պա­րու­նակ­ում է շա­քար­, սպի­տա­կուց­ներ, ճար­պեր, ֆոս­ֆո­րի, կալ­ցի­ու­մի, եր­կա­թի…
կարդալ ավելին

սննդի գունանյութ

Ռուս. - пищевой краситель, Անգ. - food coloring
Սննդի գունանյութերը բնական կամ արհեստական ճանապարհով ստացված գունանյութեր են, որոնք նախատեսված են սնունդը՝ մասնավորապես թխվածքները ներկելու համար: Բնական ներկանյութեր են…
կարդալ ավելին

սոդա

Ռուս. - сода, Անգ. - baking soda
Սոդան հայտնի է դեռ հնագույն ժամանակներից: Այն օգնում է խմորին լավ բարձրանալ և նուրբ համ ունենալ: Սոդան օգտագործում են նաև…
կարդալ ավելին

սոխ

Ռուս. - лук, Անգ. - onion
Յուրաքանյուր ապուր ու տաք ուտեստ էլ ավելի համեղ է ստացվում, երբ վերջինիս բաղադրության մեջ ավելացնում են սոխ: Սոխը լինում է…
կարդալ ավելին

սոխ կանաչ

Ռուս. - зеленый лук, Անգ. - green onions
Կանաչ սոխը աշխարհի բոլոր խոհանոցներում հաճախ է օգտագործվում, պատճառը թերևս նրա համն է, որը յուրաքանչյուր ուտեստ անզուգական է դարձնում: Կանաչ…
կարդալ ավելին

սոխ՝ ոչ մեծ

կարդալ ավելին

սոյայի-սոուս

Ռուս. - соевый соус, Անգ. - soy sauce
Սոյայի սոուսը մուգ գույնի հեղուկ է, որը ստացվում է սոյայից: Վաճառվում է ցանկացած մթերային խանութում և սուպերմարկետում: Այն մեզ է…
կարդալ ավելին

սոուս բալզամիկ

կարդալ ավելին

սոուս բեշամել

Ռուս. - соус бешамель, Անգ. - bechamel
Եթե սիրում եք խոհանոցը, ապա պարտավոր եք իմանալ Բեշամել պատրաստելու եղանակը, որն ըստ ըստ Օգյուստ Էսկոֆյեի դասակարգման ֆրանսիական 4 "մայր"…
կարդալ ավելին

սոուս լոլիկի

կարդալ ավելին

սոուս չիլի

կարդալ ավելին

սոուս Պեստո

կարդալ ավելին

սոուս վելյուտե

կարդալ ավելին

սոուս վուսթերյան

կարդալ ավելին

սոուս տաբասկո

Ռուս. - соус табаско, Անգ. - Tabasco sauce
Այս հրաշալի սոուսը պատրաստվում է տաբասկո տաքդեղի, քացախի ու աղի համադրությունից, որը տակառում պահվում է առնվազն 3 տարի: Արդյունքում ստացվում…
կարդալ ավելին

սոուս տերիյակի

կարդալ ավելին

սունկ

կարդալ ավելին

սունկ շամպինիոն

Ռուս. - шампиньон, Անգ. - champignon
«Շամպինիոն» բառը ֆրանսերենից թարգմանաբար նշանակում է «սունկ»: Հայտնի են սպիտակ, անտառային, մարգագետնային, դաշտային տեսակները: Սպիտակ շամպինիոնն աշխարհում ամեահայտնի սունկն է:…
կարդալ ավելին

սունկ շամպինիոն պահածոյացված

կարդալ ավելին

սուրճ էսպրեսո

Ռուս. - кофе эспрессо, Անգ. - espresso coffee
Իտալական Էսպրեսոն թունդ սուրճ է, որը պատրաստվում է շատ մանր աղացած սուրճից: Այն մատուցում են փոքր բաժակներով: Սովորաբար ընդունված է…
կարդալ ավելին

սուրճ լուծվող

Ռուս. - растворимый кофе, Անգ. - instant coffee
Լուծվող սուրճը ստանում են սուրճի ծառի հատիկների վերամշակումից: Առաջին անգամ այն պատրաստվել է 1890 թվականին: Վերջինս տաք ջրի հետ հարելիս…
կարդալ ավելին

սուրճ սև

Ռուս. - чёрный кофе, Անգ. - black coffee
Սև սուրճի հայրենիքը Եթովպիան է: Սուրճը կարող է դրական ազդեցություն ունենալ նյարդային, երիկամային համակարգի, թոքերի, մարսողության, ինչպես նաև արյան շրջանառության…
կարդալ ավելին

սպագետտի

Ռուս. - спагетти, Անգ. - spaghetti
Սպագետտին աշխարհում ամենահայտնի երկարավուն մակարոնն է, որը լինում է միջին հաստության։ Իտալերենից ՛՛Spaghetti՛՛  թարգմանաբար նշանակում է «փոքրիկ պարաններ» և առաջին…
կարդալ ավելին

սպանախ

Ռուս. - шпинат, Անգ. - spinach
Ֆրանսիացիները սպանախը համարում են թագավորական ուտեստ: Այն կարգավորում է արյան շրջանառությունը, կարգավորում նյարդային համակարգի աշխատանքը: Իր նուրբ համի շնորհիվ, սխանախը…
կարդալ ավելին

սպիտակաձավար

Ռուս. - манная крупа, Անգ. - semolina
Սպիտակաձավարը ցորենի հատիկներից ստացված զանգված է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրանից պատրաստում են շիլաներ, որոնք շատ օգտակար են…
կարդալ ավելին

սպիրտ

Ռուս. - спирт, Անգ. - alcohol
Սպիրտն անգույն, սուր հոտով ու այրող համ ունեցող հեղուկ է, որն օգտագործում են նաև խոհարարության մեջ: Սպիրտ պարունակում են բոլոր…
կարդալ ավելին