պանիր
թարգմանություն՝ на русском - сыр, in English - Chees
Պանիրը կաթից պատրաստվող սննդամթերք է, որին նաև անվանում են «խոհանոցի արքա»: Պանրի սննդային արժեքը պայմանավորված է սպիտակուցների, կաթնայուղի, ամինաթթուների, A, B և PP վիտամինների, կալցիումի և ֆոսֆորի աղերի պարունակությամբ։
Պանրի պատրաստման մեջ մեծ դերակատարություն ունի մի քանի պայման`
Կաթի տեսակը. պանրի պատրաստման մեջ կաթը մեծ նշանակությունը ունի: Կովի կաթը ամենանուրբն է` սերուցքային, քաղցրավուն բույրով, ինչն էլ պանրին հաճելի բույր է հաղորդում։
Արտադրող երկիրը. կարևոր է այն երկիրը, որտեղ առաջինն են բացահայտել և արտադրել պանիրը։
Հնեցումը. հնեցման ժամանակ պանիրները դառնում են հատիկային, հարթ, փխրուն կամ կրեմային: Քիչ հնեցված պանիրները փափուկ են։
Աշխարհում հայտնի են պանիրների տարբեր տեսակները, որոնք ունեն իրենց յուրահատուկ համն ու բույրը:
Պանիրը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրանով պատրաստումե ն կարկանդակներ, աղցաններ, տաք ուտեստներ: Այն ավելացնում են պիցցաների ու խաչապուրիների մեջ:
Համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման պետք է փորձեք:
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/10/karkandakner-katnashorov-panrov-9-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/10/panrov-soxov-hac-5-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/10/tartaletkaner-lolikov-panrov-8-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/10/naxutest-smbukov-lolikov-5-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/10/spanaxov-apur-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/10/axcan-snkov-havi-msov-5-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/10/axcan-karmir-bazukov-panrov-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/10/gazarov-takos-14-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/09/kartofilov-msov-jerepuk-4-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/09/ratatuy-8-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/09/nrbablitnerov-utest-katnashorov-8-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/09/italakan-utest-timbal-smbukov-12-420x400.jpg)