պանիր
թարգմանություն՝ на русском - сыр, in English - Chees
Պանիրը կաթից պատրաստվող սննդամթերք է, որին նաև անվանում են «խոհանոցի արքա»: Պանրի սննդային արժեքը պայմանավորված է սպիտակուցների, կաթնայուղի, ամինաթթուների, A, B և PP վիտամինների, կալցիումի և ֆոսֆորի աղերի պարունակությամբ։
Պանրի պատրաստման մեջ մեծ դերակատարություն ունի մի քանի պայման`
Կաթի տեսակը. պանրի պատրաստման մեջ կաթը մեծ նշանակությունը ունի: Կովի կաթը ամենանուրբն է` սերուցքային, քաղցրավուն բույրով, ինչն էլ պանրին հաճելի բույր է հաղորդում։
Արտադրող երկիրը. կարևոր է այն երկիրը, որտեղ առաջինն են բացահայտել և արտադրել պանիրը։
Հնեցումը. հնեցման ժամանակ պանիրները դառնում են հատիկային, հարթ, փխրուն կամ կրեմային: Քիչ հնեցված պանիրները փափուկ են։
Աշխարհում հայտնի են պանիրների տարբեր տեսակները, որոնք ունեն իրենց յուրահատուկ համն ու բույրը:
Պանիրը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրանով պատրաստումե ն կարկանդակներ, աղցաններ, տաք ուտեստներ: Այն ավելացնում են պիցցաների ու խաչապուրիների մեջ:
Համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման պետք է փորձեք:
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/02/aghcan-rowkolayov-10-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/03/dzun-lavashi-mej-15-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/02/axcan-sunk-8-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/02/lavashov-karkandak-12-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/02/kanachiov-panrov-blitner-7-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/02/dasakan-chisburger-9-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/02/egiptacorenov-snkov-rulet-8-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/02/chexakan-axcan-7-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/01/havi-msov-snkov-shtrudel-9-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/01/ananasov-panrov-axcan-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/01/havi-misy-shertavor-xmori-mej-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/01/panrayin-krekerner-14-420x400.jpg)