պանիր
թարգմանություն՝ на русском - сыр, in English - Chees
Պանիրը կաթից պատրաստվող սննդամթերք է, որին նաև անվանում են «խոհանոցի արքա»: Պանրի սննդային արժեքը պայմանավորված է սպիտակուցների, կաթնայուղի, ամինաթթուների, A, B և PP վիտամինների, կալցիումի և ֆոսֆորի աղերի պարունակությամբ։
Պանրի պատրաստման մեջ մեծ դերակատարություն ունի մի քանի պայման`
Կաթի տեսակը. պանրի պատրաստման մեջ կաթը մեծ նշանակությունը ունի: Կովի կաթը ամենանուրբն է` սերուցքային, քաղցրավուն բույրով, ինչն էլ պանրին հաճելի բույր է հաղորդում։
Արտադրող երկիրը. կարևոր է այն երկիրը, որտեղ առաջինն են բացահայտել և արտադրել պանիրը։
Հնեցումը. հնեցման ժամանակ պանիրները դառնում են հատիկային, հարթ, փխրուն կամ կրեմային: Քիչ հնեցված պանիրները փափուկ են։
Աշխարհում հայտնի են պանիրների տարբեր տեսակները, որոնք ունեն իրենց յուրահատուկ համն ու բույրը:
Պանիրը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրանով պատրաստումե ն կարկանդակներ, աղցաններ, տաք ուտեստներ: Այն ավելացնում են պիցցաների ու խաչապուրիների մեջ:
Համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման պետք է փորձեք:
![ձվով համբուրգեր](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/09/ձվով-համբուրգեր.jpg)
![Կարտոֆիլով-թխուկ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/07/Կարտոֆիլով-թխուկ-1.jpg)
![Կարտոֆիլ-և-սմբուկ-ջեռոցում-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/07/Կարտոֆիլ-և-սմբուկ-ջեռոցում-1.jpg)
![դդմիկով-ուտեստ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/07/դդմիկով-ուտեստ-1.jpg)
![ձվածեղ](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/07/ձվածեղ-1.jpg)
![լցոնված-լոլիկներ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/06/լցոնված-լոլիկներ-1.jpg)
![սմբուկով-ռուլետ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/06/սմբուկով-ռուլետ-1.jpg)
![չորաբլիթներով-նրբերշիկ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/06/չորաբլիթներով-նրբերշիկ-1.jpg)
![աղցան-հավի-կրծքամսով](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/06/աղցան-հավի-կրծքամսով.jpg)
![պանրե-գնդիկներ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/05/պանրե-գնդիկներ-1.jpg)
![խոզապուխտով-սպագետտի-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/05/խոզապուխտով-սպագետտի-1.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/05/կարկանդակ-1-2.jpg)