վանիլին
թարգմանություն՝ на русском - ванилин, in English - vanilla
Վանիլինը խոհարարության մեջ ամենաշատ օգտագործվող համեմունքներից մեկն է համարվում: Աշխարհում հայտնի են վանիլինի շուրջ 100 տեսակներ, սակայն խոհարարության մեջ օգտագործվում է վանիլինի փոշին, էքստրակտը, փայտիկն ու էսենցիան: Չնայած իր քաղցր հոտին, վանիլինը դառնահամ է:
Վանիլինը խոհարարության մեջ օգտագործվում է թխվածքների, դեսերտների, բուլկիների, թխվածքաբլիթների, կուլիչների ու մի շարք այլ քաղցրավենիքների մեջ:
Սակայն, վանիլին օգտագործելիս հարկավոր էզգույշ լինել չափաքանակների հետ, քանի որ շատ օգտագործման դեպքում թխվածքներն և աղանդերը ձեռք են բերում դառնություն: Հիմնականում թխվածքների համար օգտագործում են առավելագույնը 1թ/գդ վանիլինի փոշի:
Վանիլինի էսենցիան և էքստրակտը մուգ գունավորմաբ հեղուկներ են, որոնք ներկայումս ավելի շատ են կիրառվում, քան վանիլինի փոշին կամ փայտիկը:
Վանիլինի փայտիկը օգտագործում են հետևյալ կերպ. դանակով երկայնական կտրվածք են անում և օգտագործում միջուկը: Վերջինս, իհարկե, աննկարագրելի նուրբ համ է հաղորդում աղանդերին, սակայն միջուկի մեջ առկա սև մասնիկները չեն լուծվում խմորի կամ կրեմի մեջ, ուստի վանիլինի փայտիկի օգտագործումը փոքր-ինչ անհատական բնույթ է կրում:
Վանիլինը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ բարձրացնում է աշխատունակությունը, բարելավում է ախորժակն ու կարգավորում մարսողական համակարգը:
Ծանոթացեք այս բաղադրատոմսերին, որոնք անպայման Ձեզ դուր կգան:
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/tort-shertavor-xmorov-8-420x400.jpg)
![shokolade-mafinner](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/shokolade-mafinner-7-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/@nkuyzov-tort-5-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/katnashorov-jemov-bulki-7-420x400.jpg)
![nrbablitnerov-karamelayin-mussov-tort](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/nrbablitnerov-karamelayin-mussov-tort-16-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/03/angliakan-krem-7-420x400.jpg)
![tort-napoleon](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/tort-napoleon-6-420x400.jpg)
![jemov-pirog](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/jemov-pirog-8-420x400.jpg)
![shokolade-nrbablitnerov-tort](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/shokolade-nrbablitnerov-tort-8-420x400.jpg)
![germanakan-konfet-yerankyun](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/germanakan-konfet-yerankyun-7-420x400.jpg)
![katnashorov-txvacq](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/katnashorov-txvacq-4-420x400.jpg)
![katnashorov-balov-brauni](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/katnashorov-balov-brauni-7-420x400.jpg)