վանիլին
թարգմանություն՝ на русском - ванилин, in English - vanilla
Վանիլինը խոհարարության մեջ ամենաշատ օգտագործվող համեմունքներից մեկն է համարվում: Աշխարհում հայտնի են վանիլինի շուրջ 100 տեսակներ, սակայն խոհարարության մեջ օգտագործվում է վանիլինի փոշին, էքստրակտը, փայտիկն ու էսենցիան: Չնայած իր քաղցր հոտին, վանիլինը դառնահամ է:
Վանիլինը խոհարարության մեջ օգտագործվում է թխվածքների, դեսերտների, բուլկիների, թխվածքաբլիթների, կուլիչների ու մի շարք այլ քաղցրավենիքների մեջ:
Սակայն, վանիլին օգտագործելիս հարկավոր էզգույշ լինել չափաքանակների հետ, քանի որ շատ օգտագործման դեպքում թխվածքներն և աղանդերը ձեռք են բերում դառնություն: Հիմնականում թխվածքների համար օգտագործում են առավելագույնը 1թ/գդ վանիլինի փոշի:
Վանիլինի էսենցիան և էքստրակտը մուգ գունավորմաբ հեղուկներ են, որոնք ներկայումս ավելի շատ են կիրառվում, քան վանիլինի փոշին կամ փայտիկը:
Վանիլինի փայտիկը օգտագործում են հետևյալ կերպ. դանակով երկայնական կտրվածք են անում և օգտագործում միջուկը: Վերջինս, իհարկե, աննկարագրելի նուրբ համ է հաղորդում աղանդերին, սակայն միջուկի մեջ առկա սև մասնիկները չեն լուծվում խմորի կամ կրեմի մեջ, ուստի վանիլինի փայտիկի օգտագործումը փոքր-ինչ անհատական բնույթ է կրում:
Վանիլինը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ բարձրացնում է աշխատունակությունը, բարելավում է ախորժակն ու կարգավորում մարսողական համակարգը:
Ծանոթացեք այս բաղադրատոմսերին, որոնք անպայման Ձեզ դուր կգան:
![getnanushov-cheescake](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/getnanushov-cheescake-8-420x400.jpg)
![maskarponeov-tort](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/maskarponeov-tort-6-420x400.jpg)
![shokolade-rulet-serucqayin-kremov](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/shokolade-rulet-serucqayin-kremov-12-420x400.jpg)
![pqablit](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/pqablit-6-420x400.jpg)
![shertavor-xmorov-xndzorov-tort](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/shertavor-xmorov-xndzorov-tort-11-420x400.jpg)
![mandarinov-tort](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/mandarinov-tort-12-420x400.jpg)
![tort-muss](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/tort-muss-10-420x400.jpg)
![tort-tiramisu](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/tort-tiramisu-9-420x400.jpg)
![bananov-axander](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/bananov-axander-8-420x400.jpg)
![txvacqablit-savoyardi-](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/txvacqablit-savoyardi-6-420x400.jpg)
![xndzorov-pirog](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/xndzorov-pirog-5-420x400.jpg)
![getnanushov-txvacqablit](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/getnanushov-txvacqablit-8-420x400.jpg)