վանիլին
թարգմանություն՝ на русском - ванилин, in English - vanilla
Վանիլինը խոհարարության մեջ ամենաշատ օգտագործվող համեմունքներից մեկն է համարվում: Աշխարհում հայտնի են վանիլինի շուրջ 100 տեսակներ, սակայն խոհարարության մեջ օգտագործվում է վանիլինի փոշին, էքստրակտը, փայտիկն ու էսենցիան: Չնայած իր քաղցր հոտին, վանիլինը դառնահամ է:
Վանիլինը խոհարարության մեջ օգտագործվում է թխվածքների, դեսերտների, բուլկիների, թխվածքաբլիթների, կուլիչների ու մի շարք այլ քաղցրավենիքների մեջ:
Սակայն, վանիլին օգտագործելիս հարկավոր էզգույշ լինել չափաքանակների հետ, քանի որ շատ օգտագործման դեպքում թխվածքներն և աղանդերը ձեռք են բերում դառնություն: Հիմնականում թխվածքների համար օգտագործում են առավելագույնը 1թ/գդ վանիլինի փոշի:
Վանիլինի էսենցիան և էքստրակտը մուգ գունավորմաբ հեղուկներ են, որոնք ներկայումս ավելի շատ են կիրառվում, քան վանիլինի փոշին կամ փայտիկը:
Վանիլինի փայտիկը օգտագործում են հետևյալ կերպ. դանակով երկայնական կտրվածք են անում և օգտագործում միջուկը: Վերջինս, իհարկե, աննկարագրելի նուրբ համ է հաղորդում աղանդերին, սակայն միջուկի մեջ առկա սև մասնիկները չեն լուծվում խմորի կամ կրեմի մեջ, ուստի վանիլինի փայտիկի օգտագործումը փոքր-ինչ անհատական բնույթ է կրում:
Վանիլինը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ բարձրացնում է աշխատունակությունը, բարելավում է ախորժակն ու կարգավորում մարսողական համակարգը:
Ծանոթացեք այս բաղադրատոմսերին, որոնք անպայման Ձեզ դուր կգան:
![kinder-tort](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/kinder-tort-8-420x400.jpg)
![chorablit](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/chorablit-9-420x400.jpg)
![tort-sufle](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/tort-sufle-8-420x400.jpg)
![konfet-iris](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/konfet-iris-6-420x400.jpg)
![xndzorov-@nkuyzov-pirog](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/xndzorov-@nkuyzov-pirog-7-420x400.jpg)
![yepovi-krem](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/yepovi-krem-8-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/bananov-keqs-5-420x400.jpg)
![bananov-mafinner](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/bananov-mafinner-4-420x400.jpg)
![sharlotka](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/sharlotka-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/konfet-shokoladov-zefirov-8-420x400.jpg)
![tort-xelahexutyun-](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/tort-xelahexutyun-6-1-420x400.jpg)
![vanilayin-eghjyurner](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/vanilayin-eghjyurner-5-420x400.jpg)