վանիլին
թարգմանություն՝ на русском - ванилин, in English - vanilla
Վանիլինը խոհարարության մեջ ամենաշատ օգտագործվող համեմունքներից մեկն է համարվում: Աշխարհում հայտնի են վանիլինի շուրջ 100 տեսակներ, սակայն խոհարարության մեջ օգտագործվում է վանիլինի փոշին, էքստրակտը, փայտիկն ու էսենցիան: Չնայած իր քաղցր հոտին, վանիլինը դառնահամ է:
Վանիլինը խոհարարության մեջ օգտագործվում է թխվածքների, դեսերտների, բուլկիների, թխվածքաբլիթների, կուլիչների ու մի շարք այլ քաղցրավենիքների մեջ:
Սակայն, վանիլին օգտագործելիս հարկավոր էզգույշ լինել չափաքանակների հետ, քանի որ շատ օգտագործման դեպքում թխվածքներն և աղանդերը ձեռք են բերում դառնություն: Հիմնականում թխվածքների համար օգտագործում են առավելագույնը 1թ/գդ վանիլինի փոշի:
Վանիլինի էսենցիան և էքստրակտը մուգ գունավորմաբ հեղուկներ են, որոնք ներկայումս ավելի շատ են կիրառվում, քան վանիլինի փոշին կամ փայտիկը:
Վանիլինի փայտիկը օգտագործում են հետևյալ կերպ. դանակով երկայնական կտրվածք են անում և օգտագործում միջուկը: Վերջինս, իհարկե, աննկարագրելի նուրբ համ է հաղորդում աղանդերին, սակայն միջուկի մեջ առկա սև մասնիկները չեն լուծվում խմորի կամ կրեմի մեջ, ուստի վանիլինի փայտիկի օգտագործումը փոքր-ինչ անհատական բնույթ է կրում:
Վանիլինը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ բարձրացնում է աշխատունակությունը, բարելավում է ախորժակն ու կարգավորում մարսողական համակարգը:
Ծանոթացեք այս բաղադրատոմսերին, որոնք անպայման Ձեզ դուր կգան:
![կակաչի-սերմով-տորթ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/08/կակաչի-սերմով-տորթ-1.jpg)
![բիսկվիթ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/08/բիսկվիթ-1.jpg)
![շոկոլադե-տորթ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/08/շոկոլադե-տորթ-1.jpg)
![շոկոլադե-կեքս-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/08/շոկոլադե-կեքս-1.jpg)
![կիտրոնով-պաղպաղակ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/07/կիտրոնով-պաղպաղակ-1.jpg)
![վանիլային-պաղպաղակ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/07/վանիլային-պաղպաղակ-1.jpg)
![կաթնաշոռով-կրեմ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/06/կաթնաշոռով-կրեմ-1.jpg)
![ելակով-բուլկիներ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/06/ելակով-բուլկիներ-1.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/06/ելակով-տորթ-17.jpg)
![տորթ-կրիա](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/05/տորթ-կրիա-1.jpg)
![դիետիկ-տորթ-մեղրով](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/05/դիետիկ-տորթ-մեղրով-1.jpg)
![սերուցքային-կրեմ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/05/սերուցքային-կրեմ-1.jpg)