վանիլին
թարգմանություն՝ на русском - ванилин, in English - vanilla
Վանիլինը խոհարարության մեջ ամենաշատ օգտագործվող համեմունքներից մեկն է համարվում: Աշխարհում հայտնի են վանիլինի շուրջ 100 տեսակներ, սակայն խոհարարության մեջ օգտագործվում է վանիլինի փոշին, էքստրակտը, փայտիկն ու էսենցիան: Չնայած իր քաղցր հոտին, վանիլինը դառնահամ է:
Վանիլինը խոհարարության մեջ օգտագործվում է թխվածքների, դեսերտների, բուլկիների, թխվածքաբլիթների, կուլիչների ու մի շարք այլ քաղցրավենիքների մեջ:
Սակայն, վանիլին օգտագործելիս հարկավոր էզգույշ լինել չափաքանակների հետ, քանի որ շատ օգտագործման դեպքում թխվածքներն և աղանդերը ձեռք են բերում դառնություն: Հիմնականում թխվածքների համար օգտագործում են առավելագույնը 1թ/գդ վանիլինի փոշի:
Վանիլինի էսենցիան և էքստրակտը մուգ գունավորմաբ հեղուկներ են, որոնք ներկայումս ավելի շատ են կիրառվում, քան վանիլինի փոշին կամ փայտիկը:
Վանիլինի փայտիկը օգտագործում են հետևյալ կերպ. դանակով երկայնական կտրվածք են անում և օգտագործում միջուկը: Վերջինս, իհարկե, աննկարագրելի նուրբ համ է հաղորդում աղանդերին, սակայն միջուկի մեջ առկա սև մասնիկները չեն լուծվում խմորի կամ կրեմի մեջ, ուստի վանիլինի փայտիկի օգտագործումը փոքր-ինչ անհատական բնույթ է կրում:
Վանիլինը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ բարձրացնում է աշխատունակությունը, բարելավում է ախորժակն ու կարգավորում մարսողական համակարգը:
Ծանոթացեք այս բաղադրատոմսերին, որոնք անպայման Ձեզ դուր կգան:
![լիկյոր-բեյլիզ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/05/լիկյոր-բեյլիզ-1.jpg)
![Շոկոլադե-էկլերներ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/04/Շոկոլադե-էկլերներ-1.jpg)
![դասական-կեքս-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/04/դասական-կեքս-1.jpg)
![Ոսկե-բանալի-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/04/Ոսկե-բանալի-1.jpg)
![Կաթնաշոռային-կարկանդակ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/04/Կաթնաշոռային-կարկանդակ-1.jpg)
![բրաունի-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/04/բրաունի-1.jpg)
![թխվածքաբլիթներ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/04/թխվածքաբլիթներ-1.jpg)
![Նորվեգական-թխվածքաբլիթ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/04/Նորվեգական-թխվածքաբլիթ-1.jpg)
![կաթնահունց-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/03/կաթնահունց-1.jpg)
![մերենգայով-կուլիչ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/03/մերենգայով-կուլիչ-1.jpg)
![կուլիչ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/03/կուլիչ-1.jpg)
![շոկոլադե-կրեմ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/03/շոկոլադե-կրեմ-1.jpg)