վանիլին
թարգմանություն՝ на русском - ванилин, in English - vanilla
Վանիլինը խոհարարության մեջ ամենաշատ օգտագործվող համեմունքներից մեկն է համարվում: Աշխարհում հայտնի են վանիլինի շուրջ 100 տեսակներ, սակայն խոհարարության մեջ օգտագործվում է վանիլինի փոշին, էքստրակտը, փայտիկն ու էսենցիան: Չնայած իր քաղցր հոտին, վանիլինը դառնահամ է:
Վանիլինը խոհարարության մեջ օգտագործվում է թխվածքների, դեսերտների, բուլկիների, թխվածքաբլիթների, կուլիչների ու մի շարք այլ քաղցրավենիքների մեջ:
Սակայն, վանիլին օգտագործելիս հարկավոր էզգույշ լինել չափաքանակների հետ, քանի որ շատ օգտագործման դեպքում թխվածքներն և աղանդերը ձեռք են բերում դառնություն: Հիմնականում թխվածքների համար օգտագործում են առավելագույնը 1թ/գդ վանիլինի փոշի:
Վանիլինի էսենցիան և էքստրակտը մուգ գունավորմաբ հեղուկներ են, որոնք ներկայումս ավելի շատ են կիրառվում, քան վանիլինի փոշին կամ փայտիկը:
Վանիլինի փայտիկը օգտագործում են հետևյալ կերպ. դանակով երկայնական կտրվածք են անում և օգտագործում միջուկը: Վերջինս, իհարկե, աննկարագրելի նուրբ համ է հաղորդում աղանդերին, սակայն միջուկի մեջ առկա սև մասնիկները չեն լուծվում խմորի կամ կրեմի մեջ, ուստի վանիլինի փայտիկի օգտագործումը փոքր-ինչ անհատական բնույթ է կրում:
Վանիլինը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ բարձրացնում է աշխատունակությունը, բարելավում է ախորժակն ու կարգավորում մարսողական համակարգը:
Ծանոթացեք այս բաղադրատոմսերին, որոնք անպայման Ձեզ դուր կգան:
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/bananov-shokolade-kokteil-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/txvacqablit-kochak-8-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/sev-hagharjov-tort-11-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/katnashorov-jele-tort-7-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/cheesecake-10-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/elakov-cheesecake-12-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/katnashorov-aghander-11-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/vanilayin-paghpaghak-tany-11-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/brndzov-narnjov-aghander-31-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/elakov-jeleov-tort-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/shokolade-tort-nrbablitnerov-74-420x400.jpg)