վանիլին
թարգմանություն՝ на русском - ванилин, in English - vanilla
Վանիլինը խոհարարության մեջ ամենաշատ օգտագործվող համեմունքներից մեկն է համարվում: Աշխարհում հայտնի են վանիլինի շուրջ 100 տեսակներ, սակայն խոհարարության մեջ օգտագործվում է վանիլինի փոշին, էքստրակտը, փայտիկն ու էսենցիան: Չնայած իր քաղցր հոտին, վանիլինը դառնահամ է:
Վանիլինը խոհարարության մեջ օգտագործվում է թխվածքների, դեսերտների, բուլկիների, թխվածքաբլիթների, կուլիչների ու մի շարք այլ քաղցրավենիքների մեջ:
Սակայն, վանիլին օգտագործելիս հարկավոր էզգույշ լինել չափաքանակների հետ, քանի որ շատ օգտագործման դեպքում թխվածքներն և աղանդերը ձեռք են բերում դառնություն: Հիմնականում թխվածքների համար օգտագործում են առավելագույնը 1թ/գդ վանիլինի փոշի:
Վանիլինի էսենցիան և էքստրակտը մուգ գունավորմաբ հեղուկներ են, որոնք ներկայումս ավելի շատ են կիրառվում, քան վանիլինի փոշին կամ փայտիկը:
Վանիլինի փայտիկը օգտագործում են հետևյալ կերպ. դանակով երկայնական կտրվածք են անում և օգտագործում միջուկը: Վերջինս, իհարկե, աննկարագրելի նուրբ համ է հաղորդում աղանդերին, սակայն միջուկի մեջ առկա սև մասնիկները չեն լուծվում խմորի կամ կրեմի մեջ, ուստի վանիլինի փայտիկի օգտագործումը փոքր-ինչ անհատական բնույթ է կրում:
Վանիլինը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ բարձրացնում է աշխատունակությունը, բարելավում է ախորժակն ու կարգավորում մարսողական համակարգը:
Ծանոթացեք այս բաղադրատոմսերին, որոնք անպայման Ձեզ դուր կգան:
![shokolade-rulet-aranc-txelu](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/shokolade-rulet-aranc-txelu-8-420x400.jpg)
![erku-guynov-kruasan-](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/erku-guynov-kruasan-9-420x400.jpg)
![shokolade-tort-paghpaghak](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/shokolade-tort-paghpaghak-11-420x400.jpg)
![zefirayin-krem](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/zefirayin-krem-4-420x400.jpg)
![vanilayin-chhescake](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/vanilayin-chhescake-4-420x400.jpg)
![elakov-kiviov-tort](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/elakov-kiviov-tort-9-420x400.jpg)
![katashorov-tort-aranc-txelu](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/katashorov-tort-aranc-txelu-5-420x400.jpg)
![shokoladov-bananov-biskvit](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/shokoladov-bananov-biskvit-7-420x400.jpg)
![shokolade-oladi](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/shokolade-oladi-5-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/09/yelakov-tort-sufle-27-420x400.jpg)
![bananov-tort](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/bananov-tort-7-420x400.jpg)
![Կիևյան տորթ](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/tort-kievyan-6-420x400.jpg)