քացախ
թարգմանություն՝ на русском - уксус, in English - vinegar
Քացախը ստանում են մրգերի վերամշակումից: Օրինակ, խնձորի քացախը ստանում են խնձորի սպիրտի վերամշակումից, գինու քացախը ստանում են գինու վերամշակումից:
Վերջինս, քացախաթթվի ջրային լուծումն է: Այն օժտված է մի շարք օգտակար հատկություններով, որոնց շնորհիվ էլ լայնորեն կիրառվում է ոչ միայն խոհանոցում, այլև ոչ ավանդական բժշկության մեջ։ Քացախն ունի միզամուղ հատկություն, հիանալի ախտահանող միջոց է, արդյունավետ է աղիքային հիվանդությունների դեպքում։
Քացախը չափազանց լայն տարածում է գտել խոհանոցում: Այն օգտագործում են մարինադների, թանձրուկների, անգամ որոշ աղանդերների պատրաստման ժամանակ: Այն լայնորեն օգտագործվում է տնային պայմաններում և յուրաքանչյուրիս խոհանոցի անբաժան մասնիկն է:
Ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, որոնց պատրաստման համար անհրաժեշտ է քացախ:
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/11/sous-tartar-4-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/11/kanach-lolikov-axcan-5-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/10/karmir-bazukov-axcan-5-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/10/tort-tavayi-mej-9-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/10/frankfurtyan-kanach-sous-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/10/lolikov-axcan-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/10/Tnakan-mayonez-5-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/10/karmir-kaxambov-axcan-7-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/09/havi-msov-ddmikov-xorovac-8-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/shokolade-tort-pele-7-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/havi-msov-lolikov-aghcan-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/msov-varungov-aghcan-10-420x400.jpg)