պանիր
թարգմանություն՝ на русском - сыр, in English - Chees
Պանիրը կաթից պատրաստվող սննդամթերք է, որին նաև անվանում են «խոհանոցի արքա»: Պանրի սննդային արժեքը պայմանավորված է սպիտակուցների, կաթնայուղի, ամինաթթուների, A, B և PP վիտամինների, կալցիումի և ֆոսֆորի աղերի պարունակությամբ։
Պանրի պատրաստման մեջ մեծ դերակատարություն ունի մի քանի պայման`
Կաթի տեսակը. պանրի պատրաստման մեջ կաթը մեծ նշանակությունը ունի: Կովի կաթը ամենանուրբն է` սերուցքային, քաղցրավուն բույրով, ինչն էլ պանրին հաճելի բույր է հաղորդում։
Արտադրող երկիրը. կարևոր է այն երկիրը, որտեղ առաջինն են բացահայտել և արտադրել պանիրը։
Հնեցումը. հնեցման ժամանակ պանիրները դառնում են հատիկային, հարթ, փխրուն կամ կրեմային: Քիչ հնեցված պանիրները փափուկ են։
Աշխարհում հայտնի են պանիրների տարբեր տեսակները, որոնք ունեն իրենց յուրահատուկ համն ու բույրը:
Պանիրը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրանով պատրաստումե ն կարկանդակներ, աղցաններ, տաք ուտեստներ: Այն ավելացնում են պիցցաների ու խաչապուրիների մեջ:
Համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման պետք է փորձեք:
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/01/ravioli-ddumi-mijukov-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/01/blitner-panrov-kartofilov-11-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/01/havi-msov-axcan-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/12/snkov-zambyuxner-9-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/12/xozi-mis-ananasov-9-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/12/xortikner-xozapuxti-panri-mijukov-10-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/12/amanorya-kanape-10-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/12/lolikov-naxutest-5-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/12/axcan-shertavor-xmori-canci-mej-14-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/12/shampinion-panrov-bekonov-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/11/naxutest-hazari-terevnerov-panrayin-mijukov-12-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/11/naxutest-covaxecgetni-dzoxiknerov-13-420x400.jpg)