պանիր
թարգմանություն՝ на русском - сыр, in English - Chees
Պանիրը կաթից պատրաստվող սննդամթերք է, որին նաև անվանում են «խոհանոցի արքա»: Պանրի սննդային արժեքը պայմանավորված է սպիտակուցների, կաթնայուղի, ամինաթթուների, A, B և PP վիտամինների, կալցիումի և ֆոսֆորի աղերի պարունակությամբ։
Պանրի պատրաստման մեջ մեծ դերակատարություն ունի մի քանի պայման`
Կաթի տեսակը. պանրի պատրաստման մեջ կաթը մեծ նշանակությունը ունի: Կովի կաթը ամենանուրբն է` սերուցքային, քաղցրավուն բույրով, ինչն էլ պանրին հաճելի բույր է հաղորդում։
Արտադրող երկիրը. կարևոր է այն երկիրը, որտեղ առաջինն են բացահայտել և արտադրել պանիրը։
Հնեցումը. հնեցման ժամանակ պանիրները դառնում են հատիկային, հարթ, փխրուն կամ կրեմային: Քիչ հնեցված պանիրները փափուկ են։
Աշխարհում հայտնի են պանիրների տարբեր տեսակները, որոնք ունեն իրենց յուրահատուկ համն ու բույրը:
Պանիրը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրանով պատրաստումե ն կարկանդակներ, աղցաններ, տաք ուտեստներ: Այն ավելացնում են պիցցաների ու խաչապուրիների մեջ:
Համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման պետք է փորձեք:
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/07/1-1-4-420x233.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/11/msov-gndikner-serucqayin-sousi-mej-9-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/11/kotletner-panrayin-mijukov-9-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/11/rulet-havi-msic-15-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/11/pizza-kaprize-lolikov-8-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/11/jerepuk-panrov-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/11/sendvich-8-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/11/panrov-xxunjner-11-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/10/karkandak-msov-panrov-11-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/10/snkov-pirog-10-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/10/ddmikov-rulet-9-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/10/rulet-havi-msov-4-420x400.jpg)