պանիր
թարգմանություն՝ на русском - сыр, in English - Chees
Պանիրը կաթից պատրաստվող սննդամթերք է, որին նաև անվանում են «խոհանոցի արքա»: Պանրի սննդային արժեքը պայմանավորված է սպիտակուցների, կաթնայուղի, ամինաթթուների, A, B և PP վիտամինների, կալցիումի և ֆոսֆորի աղերի պարունակությամբ։
Պանրի պատրաստման մեջ մեծ դերակատարություն ունի մի քանի պայման`
Կաթի տեսակը. պանրի պատրաստման մեջ կաթը մեծ նշանակությունը ունի: Կովի կաթը ամենանուրբն է` սերուցքային, քաղցրավուն բույրով, ինչն էլ պանրին հաճելի բույր է հաղորդում։
Արտադրող երկիրը. կարևոր է այն երկիրը, որտեղ առաջինն են բացահայտել և արտադրել պանիրը։
Հնեցումը. հնեցման ժամանակ պանիրները դառնում են հատիկային, հարթ, փխրուն կամ կրեմային: Քիչ հնեցված պանիրները փափուկ են։
Աշխարհում հայտնի են պանիրների տարբեր տեսակները, որոնք ունեն իրենց յուրահատուկ համն ու բույրը:
Պանիրը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրանով պատրաստումե ն կարկանդակներ, աղցաններ, տաք ուտեստներ: Այն ավելացնում են պիցցաների ու խաչապուրիների մեջ:
Համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման պետք է փորձեք:
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/03/panrov-nrbershikov-karkandak-10-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/03/covaxecgetni-dzoghiknerov-axcan-gndikner-10-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/03/axcan-arevacaxik-16-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/03/jerepuk-kaxambpv-msov-14-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/03/kartofilov-jerepuk-msayin-lconov-11-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/03/kreker-3-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/03/dasakan-lazanya-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/03/ajarakan-xachapuri-9-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/03/snkov-panrov-karkandak-21-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/03/pizza-havayan-21-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/03/jerepuk-kartofilov-msayin-lconov-13-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/03/msayin-ndikner-panrov-snkov-14-420x400.jpg)