պանիր
թարգմանություն՝ на русском - сыр, in English - Chees
Պանիրը կաթից պատրաստվող սննդամթերք է, որին նաև անվանում են «խոհանոցի արքա»: Պանրի սննդային արժեքը պայմանավորված է սպիտակուցների, կաթնայուղի, ամինաթթուների, A, B և PP վիտամինների, կալցիումի և ֆոսֆորի աղերի պարունակությամբ։
Պանրի պատրաստման մեջ մեծ դերակատարություն ունի մի քանի պայման`
Կաթի տեսակը. պանրի պատրաստման մեջ կաթը մեծ նշանակությունը ունի: Կովի կաթը ամենանուրբն է` սերուցքային, քաղցրավուն բույրով, ինչն էլ պանրին հաճելի բույր է հաղորդում։
Արտադրող երկիրը. կարևոր է այն երկիրը, որտեղ առաջինն են բացահայտել և արտադրել պանիրը։
Հնեցումը. հնեցման ժամանակ պանիրները դառնում են հատիկային, հարթ, փխրուն կամ կրեմային: Քիչ հնեցված պանիրները փափուկ են։
Աշխարհում հայտնի են պանիրների տարբեր տեսակները, որոնք ունեն իրենց յուրահատուկ համն ու բույրը:
Պանիրը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրանով պատրաստումե ն կարկանդակներ, աղցաններ, տաք ուտեստներ: Այն ավելացնում են պիցցաների ու խաչապուրիների մեջ:
Համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման պետք է փորձեք:
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/10/lconvac-dzu-7-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/10/kartofilayin-dzoxikner-6-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/09/karkandak-psak-8-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/09/kanachiov-karkandak-9-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/09/xachapuri-tavai-mej-12-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/09/panrov-dzoxik-15-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/09/lconvac-baget-8-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/smbukov-utest-15-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/italakan-pizza-71-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/panrov-kreker-8-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/dzvov-kobler-10-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2015/08/havi-krcqamis-serucqov-5-420x400.jpg)