պանիր
թարգմանություն՝ на русском - сыр, in English - Chees
Պանիրը կաթից պատրաստվող սննդամթերք է, որին նաև անվանում են «խոհանոցի արքա»: Պանրի սննդային արժեքը պայմանավորված է սպիտակուցների, կաթնայուղի, ամինաթթուների, A, B և PP վիտամինների, կալցիումի և ֆոսֆորի աղերի պարունակությամբ։
Պանրի պատրաստման մեջ մեծ դերակատարություն ունի մի քանի պայման`
Կաթի տեսակը. պանրի պատրաստման մեջ կաթը մեծ նշանակությունը ունի: Կովի կաթը ամենանուրբն է` սերուցքային, քաղցրավուն բույրով, ինչն էլ պանրին հաճելի բույր է հաղորդում։
Արտադրող երկիրը. կարևոր է այն երկիրը, որտեղ առաջինն են բացահայտել և արտադրել պանիրը։
Հնեցումը. հնեցման ժամանակ պանիրները դառնում են հատիկային, հարթ, փխրուն կամ կրեմային: Քիչ հնեցված պանիրները փափուկ են։
Աշխարհում հայտնի են պանիրների տարբեր տեսակները, որոնք ունեն իրենց յուրահատուկ համն ու բույրը:
Պանիրը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրանով պատրաստումե ն կարկանդակներ, աղցաններ, տաք ուտեստներ: Այն ավելացնում են պիցցաների ու խաչապուրիների մեջ:
Համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման պետք է փորձեք:
![պիրոգ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/10/պիրոգ-1.jpg)
![դոֆինե կարտոֆիլ](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/10/Glavnoe-foto-10.jpg)
![դասական պանրային սոուս](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/10/Glavnoe-foto-8.jpg)
![գրպանիկներ հավի մսով ու սնկով](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/10/Glavnoe-foto-5.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/10/arag-pizza-tavayi-mej-glavnoe-foto.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/09/Cooks-420X400-13.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/09/Cooks-420X400-14.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/09/Glavnoe-foto-13-1.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/09/panre-tasheghner-Glavnoe-foto-1.jpg)
![xozapuxtov-panrov-kotlet](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/06/xozapuxtov-panrov-kotlet-6-420x400.jpg)
![havi-msov-tortilya-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/06/havi-msov-tortilya-11-420x400.jpg)
![banjarexenov-feta-panrov-utest-9](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/06/banjarexenov-feta-panrov-utest-8-420x400.jpg)