պանիր
թարգմանություն՝ на русском - сыр, in English - Chees
Պանիրը կաթից պատրաստվող սննդամթերք է, որին նաև անվանում են «խոհանոցի արքա»: Պանրի սննդային արժեքը պայմանավորված է սպիտակուցների, կաթնայուղի, ամինաթթուների, A, B և PP վիտամինների, կալցիումի և ֆոսֆորի աղերի պարունակությամբ։
Պանրի պատրաստման մեջ մեծ դերակատարություն ունի մի քանի պայման`
Կաթի տեսակը. պանրի պատրաստման մեջ կաթը մեծ նշանակությունը ունի: Կովի կաթը ամենանուրբն է` սերուցքային, քաղցրավուն բույրով, ինչն էլ պանրին հաճելի բույր է հաղորդում։
Արտադրող երկիրը. կարևոր է այն երկիրը, որտեղ առաջինն են բացահայտել և արտադրել պանիրը։
Հնեցումը. հնեցման ժամանակ պանիրները դառնում են հատիկային, հարթ, փխրուն կամ կրեմային: Քիչ հնեցված պանիրները փափուկ են։
Աշխարհում հայտնի են պանիրների տարբեր տեսակները, որոնք ունեն իրենց յուրահատուկ համն ու բույրը:
Պանիրը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրանով պատրաստումե ն կարկանդակներ, աղցաններ, տաք ուտեստներ: Այն ավելացնում են պիցցաների ու խաչապուրիների մեջ:
Համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման պետք է փորձեք:
![kartofilov-pirog](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/kartofilov-pirog-7-420x400.jpg)
![hskayakan-buterbrod](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/hskayakan-buterbrod-11-420x400.jpg)
![brokoli-havi-msov](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/brokoli-havi-msov-5-420x400.jpg)
![panrov-karkandak](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/panrov-karkandak-7-420x400.jpg)
![axcan-zatiki-buyn](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/axcan-zatiki-buyn-13-420x400.jpg)
![pelmeni-jerocum](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/pelmeni-jerocum-6-420x400.jpg)
![lconvac-dzuk](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/lconvac-dzuk-6-420x400.jpg)
![dzvov-mkner](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/dzvov-mkner5-420x400.jpg)
![axcan-snkere-dashtum](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/axcan-snkere-dashtum-4-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/axcan-nrov-tavari-msov-5-420x400.jpg)
![snkov-pirog](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/snkov-pirog-8-420x400.jpg)
![snndarar-pizza](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/snndarar-pizza-7-420x400.jpg)