պանիր
թարգմանություն՝ на русском - сыр, in English - Chees
Պանիրը կաթից պատրաստվող սննդամթերք է, որին նաև անվանում են «խոհանոցի արքա»: Պանրի սննդային արժեքը պայմանավորված է սպիտակուցների, կաթնայուղի, ամինաթթուների, A, B և PP վիտամինների, կալցիումի և ֆոսֆորի աղերի պարունակությամբ։
Պանրի պատրաստման մեջ մեծ դերակատարություն ունի մի քանի պայման`
Կաթի տեսակը. պանրի պատրաստման մեջ կաթը մեծ նշանակությունը ունի: Կովի կաթը ամենանուրբն է` սերուցքային, քաղցրավուն բույրով, ինչն էլ պանրին հաճելի բույր է հաղորդում։
Արտադրող երկիրը. կարևոր է այն երկիրը, որտեղ առաջինն են բացահայտել և արտադրել պանիրը։
Հնեցումը. հնեցման ժամանակ պանիրները դառնում են հատիկային, հարթ, փխրուն կամ կրեմային: Քիչ հնեցված պանիրները փափուկ են։
Աշխարհում հայտնի են պանիրների տարբեր տեսակները, որոնք ունեն իրենց յուրահատուկ համն ու բույրը:
Պանիրը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրանով պատրաստումե ն կարկանդակներ, աղցաններ, տաք ուտեստներ: Այն ավելացնում են պիցցաների ու խաչապուրիների մեջ:
Համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման պետք է փորձեք:
![anansov-xozapuxtov-axcan](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/anansov-xozapuxtov-axcan-4-420x400.jpg)
![panrov-xrtxrtan-dzoxikner](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/panrov-xrtxrtan-dzoxikner-7-420x400.jpg)
![tefteli-seucqayin-panrov](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/tefteli-seucqayin-panrov-7-420x400.jpg)
![panrov-blit](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/panrov-blit-8-420x400.jpg)
![pizza-rulet](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/pizza-rulet-9-420x400.jpg)
![havi-tevik-panrayin-sousov](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/havi-tevik-panrayin-sousov-5-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/msayin-keqser-8-420x400.jpg)
![bekonov-kartofil](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/bekonov-kartofil-6-420x400.jpg)
![lconvac-shampinion](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/lconvac-shampinion-9-420x400.jpg)
![havi-msov-snkov-blit-](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/havi-msov-snkov-blit-8-420x400.jpg)
![fransiakan-omlet](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/fransiakan-omlet-7-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/havi-papkamsov-fransiakan-axcan-5-420x400.jpg)