վանիլին
թարգմանություն՝ на русском - ванилин, in English - vanilla
Վանիլինը խոհարարության մեջ ամենաշատ օգտագործվող համեմունքներից մեկն է համարվում: Աշխարհում հայտնի են վանիլինի շուրջ 100 տեսակներ, սակայն խոհարարության մեջ օգտագործվում է վանիլինի փոշին, էքստրակտը, փայտիկն ու էսենցիան: Չնայած իր քաղցր հոտին, վանիլինը դառնահամ է:
Վանիլինը խոհարարության մեջ օգտագործվում է թխվածքների, դեսերտների, բուլկիների, թխվածքաբլիթների, կուլիչների ու մի շարք այլ քաղցրավենիքների մեջ:
Սակայն, վանիլին օգտագործելիս հարկավոր էզգույշ լինել չափաքանակների հետ, քանի որ շատ օգտագործման դեպքում թխվածքներն և աղանդերը ձեռք են բերում դառնություն: Հիմնականում թխվածքների համար օգտագործում են առավելագույնը 1թ/գդ վանիլինի փոշի:
Վանիլինի էսենցիան և էքստրակտը մուգ գունավորմաբ հեղուկներ են, որոնք ներկայումս ավելի շատ են կիրառվում, քան վանիլինի փոշին կամ փայտիկը:
Վանիլինի փայտիկը օգտագործում են հետևյալ կերպ. դանակով երկայնական կտրվածք են անում և օգտագործում միջուկը: Վերջինս, իհարկե, աննկարագրելի նուրբ համ է հաղորդում աղանդերին, սակայն միջուկի մեջ առկա սև մասնիկները չեն լուծվում խմորի կամ կրեմի մեջ, ուստի վանիլինի փայտիկի օգտագործումը փոքր-ինչ անհատական բնույթ է կրում:
Վանիլինը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ բարձրացնում է աշխատունակությունը, բարելավում է ախորժակն ու կարգավորում մարսողական համակարգը:
Ծանոթացեք այս բաղադրատոմսերին, որոնք անպայման Ձեզ դուր կգան:
![տորթ-պանչո](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2019/12/տորթ-պանչո.jpg)
![Էգգ--նոգ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/11/Էգգ-նոգ-1.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2016/12/amanorya-geran-14-1-420x400.jpg)
![թխվածք-փարիզ-բրեստ](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2019/11/թխվածք-փարիզ-բրեստ.jpg)
![ֆրանսիական-դեսերտ-5](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2019/01/ֆրանսիական-դեսերտ-5-1.jpg)
![բանանով-կարկանդակ](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2019/01/բանանով-կարկանդակ-1.jpg)
![չիզքեյք](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/12/չիզքեյք-1.jpg)
![դարչինով-բուլկի](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/12/դարչինով-ռուլետ-1.jpg)
![տոնական-թխվածք-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/12/տոնական-թխվածք-1.jpg)
![կորժիկ](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2019/11/կորժիկ.jpg)
![կրեմ-մուսլին](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/11/կրեմ-մուսլին-1.jpg)
![կեռասի մուրաբա](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/08/կեռասի-մուրաբա-1.jpg)