վանիլին
թարգմանություն՝ на русском - ванилин, in English - vanilla
Վանիլինը խոհարարության մեջ ամենաշատ օգտագործվող համեմունքներից մեկն է համարվում: Աշխարհում հայտնի են վանիլինի շուրջ 100 տեսակներ, սակայն խոհարարության մեջ օգտագործվում է վանիլինի փոշին, էքստրակտը, փայտիկն ու էսենցիան: Չնայած իր քաղցր հոտին, վանիլինը դառնահամ է:
Վանիլինը խոհարարության մեջ օգտագործվում է թխվածքների, դեսերտների, բուլկիների, թխվածքաբլիթների, կուլիչների ու մի շարք այլ քաղցրավենիքների մեջ:
Սակայն, վանիլին օգտագործելիս հարկավոր էզգույշ լինել չափաքանակների հետ, քանի որ շատ օգտագործման դեպքում թխվածքներն և աղանդերը ձեռք են բերում դառնություն: Հիմնականում թխվածքների համար օգտագործում են առավելագույնը 1թ/գդ վանիլինի փոշի:
Վանիլինի էսենցիան և էքստրակտը մուգ գունավորմաբ հեղուկներ են, որոնք ներկայումս ավելի շատ են կիրառվում, քան վանիլինի փոշին կամ փայտիկը:
Վանիլինի փայտիկը օգտագործում են հետևյալ կերպ. դանակով երկայնական կտրվածք են անում և օգտագործում միջուկը: Վերջինս, իհարկե, աննկարագրելի նուրբ համ է հաղորդում աղանդերին, սակայն միջուկի մեջ առկա սև մասնիկները չեն լուծվում խմորի կամ կրեմի մեջ, ուստի վանիլինի փայտիկի օգտագործումը փոքր-ինչ անհատական բնույթ է կրում:
Վանիլինը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ բարձրացնում է աշխատունակությունը, բարելավում է ախորժակն ու կարգավորում մարսողական համակարգը:
Ծանոթացեք այս բաղադրատոմսերին, որոնք անպայման Ձեզ դուր կգան:
![shokolade-tort-irarancum](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/shokolade-tort-irarancum-7-420x400.jpg)
![yepac-kremov-arag-tort](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/yepac-kremov-arag-tort-5-420x400.jpg)
![shokolade-serucqayin-txvacqablit](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/shokolade-serucqayin-txvacqablit-7-420x400.jpg)
![shokolade-txvacqablit](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/shokolade-txvacqablit-9-420x400.jpg)
![zefirov-tort](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/zefirov-tort-10-420x400.jpg)
![chamichov-bulki](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/chamichov-bulki-8-1-420x400.jpg)
![zatiki-kulich](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/zatiki-kulich-7-420x400.jpg)
![@nkuyzov-chrerov-kulich](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/@nkuyzov-chrerov-kulich-10-420x400.jpg)
![zatiki-bulki](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/zatiki-bulki-10-420x400.jpg)
![biskvitov-rulet](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/biskvitov-rulet-10-420x400.jpg)
![yurahatuk-brauni-balov](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/yurahatuk-brauni-balov-9-420x400.jpg)
![zatiki-pirog-](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/zatiki-pirog-9-420x400.jpg)