վանիլին
թարգմանություն՝ на русском - ванилин, in English - vanilla
Վանիլինը խոհարարության մեջ ամենաշատ օգտագործվող համեմունքներից մեկն է համարվում: Աշխարհում հայտնի են վանիլինի շուրջ 100 տեսակներ, սակայն խոհարարության մեջ օգտագործվում է վանիլինի փոշին, էքստրակտը, փայտիկն ու էսենցիան: Չնայած իր քաղցր հոտին, վանիլինը դառնահամ է:
Վանիլինը խոհարարության մեջ օգտագործվում է թխվածքների, դեսերտների, բուլկիների, թխվածքաբլիթների, կուլիչների ու մի շարք այլ քաղցրավենիքների մեջ:
Սակայն, վանիլին օգտագործելիս հարկավոր էզգույշ լինել չափաքանակների հետ, քանի որ շատ օգտագործման դեպքում թխվածքներն և աղանդերը ձեռք են բերում դառնություն: Հիմնականում թխվածքների համար օգտագործում են առավելագույնը 1թ/գդ վանիլինի փոշի:
Վանիլինի էսենցիան և էքստրակտը մուգ գունավորմաբ հեղուկներ են, որոնք ներկայումս ավելի շատ են կիրառվում, քան վանիլինի փոշին կամ փայտիկը:
Վանիլինի փայտիկը օգտագործում են հետևյալ կերպ. դանակով երկայնական կտրվածք են անում և օգտագործում միջուկը: Վերջինս, իհարկե, աննկարագրելի նուրբ համ է հաղորդում աղանդերին, սակայն միջուկի մեջ առկա սև մասնիկները չեն լուծվում խմորի կամ կրեմի մեջ, ուստի վանիլինի փայտիկի օգտագործումը փոքր-ինչ անհատական բնույթ է կրում:
Վանիլինը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ բարձրացնում է աշխատունակությունը, բարելավում է ախորժակն ու կարգավորում մարսողական համակարգը:
Ծանոթացեք այս բաղադրատոմսերին, որոնք անպայման Ձեզ դուր կգան:
![shokolade-tort-paxpaxak](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/shokolade-tort-paxpaxak-8-420x400.jpg)
![elakov-rulet](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/mrgayin-rulet-5-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/biskviytayin-tort-6-420x400.jpg)
![pndukov-tiramisu](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/pndukov-tiramisu-6-420x400.jpg)
![bananov-puding](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/bananov-puding-4-420x400.jpg)
![nrbablitov-tort](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/nrb-tort-4-420x400.jpg)
![tort-zaher](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/tort-zaher-8-420x400.jpg)
![shokolade-vanilayin-pudding](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/shokolade-vanilayin-pudding-3-420x400.jpg)
![txvacqablitnerov-tort](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/txvacqablitnerov-tort-9-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/tortshokolade-nrbutyun-9-420x400.jpg)
![txvacqablit-oreo](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/txvacqablit-oreo-9-420x400.jpg)
![shokolade-tort](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/shokolade-tort-4-420x400.jpg)