քացախ
թարգմանություն՝ на русском - уксус, in English - vinegar
Քացախը ստանում են մրգերի վերամշակումից: Օրինակ, խնձորի քացախը ստանում են խնձորի սպիրտի վերամշակումից, գինու քացախը ստանում են գինու վերամշակումից:
Վերջինս, քացախաթթվի ջրային լուծումն է: Այն օժտված է մի շարք օգտակար հատկություններով, որոնց շնորհիվ էլ լայնորեն կիրառվում է ոչ միայն խոհանոցում, այլև ոչ ավանդական բժշկության մեջ։ Քացախն ունի միզամուղ հատկություն, հիանալի ախտահանող միջոց է, արդյունավետ է աղիքային հիվանդությունների դեպքում։
Քացախը չափազանց լայն տարածում է գտել խոհանոցում: Այն օգտագործում են մարինադների, թանձրուկների, անգամ որոշ աղանդերների պատրաստման ժամանակ: Այն լայնորեն օգտագործվում է տնային պայմաններում և յուրաքանչյուրիս խոհանոցի անբաժան մասնիկն է:
Ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, որոնց պատրաստման համար անհրաժեշտ է քացախ:
![կորժիկ](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2019/11/կորժիկ.jpg)
![մայոնեզով-թխվածքաբլիթներ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/07/մայոնեզով-թխվածքաբլիթներ-1.jpg)
![մսով-ու-վարունգով-աղցան-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/06/մսով-ու-վարունգով-աղցան-1.jpg)
![շոկոլադե-տորթ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/05/շոկոլադե-տորթ-1-1.jpg)
![բանանով-կարկանդակ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/05/բանանով-կարկանդակ-1.jpg)
![դդմիկի-խավիար-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/05/դդմիկի-խավիար-1.jpg)
![սրճային-տորթ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/04/սրճային-տորթ-1.jpg)
![պիրոգ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/02/պիրոգ-1.jpg)
![Հունական-պահքային-թխվածք-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/02/Հունական-պահքային-թխվածք-1.jpg)
![շոկոլադե-պլոմբիր-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/02/շոկոլադե-պլոմբիր-1.jpg)
![մաֆիններ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/02/մաֆիններ-1.jpg)
![Մերենգայով-տորթ-1](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2018/01/Մերենգայով-տորթ-1.jpg)