քացախ
թարգմանություն՝ на русском - уксус, in English - vinegar
Քացախը ստանում են մրգերի վերամշակումից: Օրինակ, խնձորի քացախը ստանում են խնձորի սպիրտի վերամշակումից, գինու քացախը ստանում են գինու վերամշակումից:
Վերջինս, քացախաթթվի ջրային լուծումն է: Այն օժտված է մի շարք օգտակար հատկություններով, որոնց շնորհիվ էլ լայնորեն կիրառվում է ոչ միայն խոհանոցում, այլև ոչ ավանդական բժշկության մեջ։ Քացախն ունի միզամուղ հատկություն, հիանալի ախտահանող միջոց է, արդյունավետ է աղիքային հիվանդությունների դեպքում։
Քացախը չափազանց լայն տարածում է գտել խոհանոցում: Այն օգտագործում են մարինադների, թանձրուկների, անգամ որոշ աղանդերների պատրաստման ժամանակ: Այն լայնորեն օգտագործվում է տնային պայմաններում և յուրաքանչյուրիս խոհանոցի անբաժան մասնիկն է:
Ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, որոնց պատրաստման համար անհրաժեշտ է քացախ:
![Արջուկը-հյուսիսում-2](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/12/Արջուկը-հյուսիսում-2.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/09/Glavnoe-foto-15-1.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/09/Glavnoe-foto-2.jpg)
![karmir-kaxambov-axcan](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/06/karmir-kaxambov-axcan-7-420x400.jpg)
![koreakan-axcan](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/05/koreakan-axcan-4-420x400.jpg)
![txamardu-ideal](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/04/txamardu-ideal-5-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/01/dzkov-axcan-5-420x400.jpg)
![jemov-pirog](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/jemov-pirog-8-420x400.jpg)
![axcan-kaxambov-yegiptacorenov](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/axcan-kaxambov-yegiptacorenov-3-420x400.jpg)
![lavash-havi-msov-banjarexenov](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/03/lavash-havi-msov-banjarexenov-9-420x400.jpg)
![kaxambov-mandarinov-axcan](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/kaxambov-mandarinov-axcan-5-420x400.jpg)
![](https://www.cooks.am/wp-content/uploads/2017/02/havi-papkamsov-fransiakan-axcan-5-420x400.jpg)